Il y a quelques jours, j'ai eu une révélation... Oui, rien que ça ! En effet, je vous ai déjà parlé ici d'un de mes livres de cuisine préféré, Je veux du chocolat ! de Trish Deseine. Eh bien, une de mes recettes favorites à l'intérieur de l'ouvrage est le diabolique "Gâteau indémoulable". Seulement, fidèle à son patronyme, il se déguste à la bonne franquette, chacun sa cuillère (ou alors toute seule les jours de grosse déprime :D). Pas forcément pratique...

La révélation dont je vous parlais plus haut ? La version individuelle proposée par Elanor de "Bananas are good". Il suffisait d'y penser certes, mais j'ai sincèrement jubilé en faisant cette découverte, et évidemment tenté cette interprétation à la première occasion venue. En divisant la recette de Trish Deseine de moitié j'ai pu réaliser 6 "indémoulables" en version individuelle (dans des petits moules à tartelettes). Un bon plan pour un dessert (très) gourmand de dernière minute (à condition d'avoir le temps de monter les blancs en neige - le secret de la recette) !

Et maintenant, après vous avoir ouvert l'appétit, je vous propose de trouver une variation de la recette sur le blog d'Elanor, ou tout simplement la version originale dans le livre de Trish Deseine qui est vraiment un incontournable pour les amateurs de chocolat et que je vous enjoins absolument d'avoir dans votre bibliothèque gourmande ! Et parce que je n'allais pas vous laisser sur votre faim, j'ai aussi eu envie de vous raconter une nouvelle histoire avec mes petits rennes de Noël (vous les reconnaissez ?). Décidément, ils aiment le chocolat !

Introducing notre Christmas Cake, inspiré d'une recette de Trish Deseine, tirée de son ouvrage Je veux encore du chocolat, et dont je vous livre le secret parce qu'il a fait son petit effet.

✻ La recette du Christmas Cake ✻
Pour la génoise : 225 g de beurre très mou, 225 g de sucre, 4 oeufs, 225 g de farine, 4 cuillerées à soupe de cacao mélangées avec 4 cuillerées à soupe d'eau chaude, 2 cuillerées à café de levure chimique

Pour la ganache : 30 cl de crème fleurette, 300 g de chocolat noir

Pour réaliser le gâteau j'ai en fait mixé deux recettes du livre de Trish Deseine : Le gâteau "c'est moi qui l'ai fait" (que j'ai déjà fait de A à Z pour un Noël, oui Madame !) et le Chocolate buttercream cake, qui était en fait celui que je voulais tenter cette année, mais j'ai abdiqué devant la quantité de sucre glace requise pour le glaçage, et c'est là que la ganache de la première recette est rentrée en scène. Donc en gros c'est finalement, à quelques détails près, la recette du 1er mais avec l'apparence du 2d, vous suivez ?

Pour la génoise : préchauffer le four à 180 °C. Mettre tous les ingrédients de la génoise dans un saladier et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser dans votre moule et faire cuire 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler assez rapidement sur une grille.

Pour la ganache : porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat en petits morceaux. C'est la crème qui doit faire fondre le chocolat. Fouetter ensuite avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux et froid. Pour cette étape, armez vous de patience et de force dans les bras ! Réserver au froid.

Pour le montage : découper la génoise en 2, étaler une partie de la ganache au milieu. Utiliser le reste de la ganache pour recouvrir le gâteau. Attention, la ganache durcit plus vite qu'un glaçage traditionnel, alors l'étaler le plus vite possible ! Remettre au froid.

Pour la déco "course de rennes" : des petits rennes achetés sur DaWanda (sur les conseils de Gambettes Sauvages, merci !), du masking tape de Noël, des cure-dents et un joli ruban (ici des petits coeurs) pour délimiter la course.

Ensuite ? Se régaler entre amis !

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Here's a little glimpse of the Christmas dinner we organized with our friends this year. Reindeers raced on our Christmas cake (inspired by a Trish Deseine recipe)! A little extra Christmas spirit from our house to yours :)