La recette du crumble fraise chocolat blanc

A la fin de mon post crumble chocolat poire, j’émettais l’idée de réaliser un crumble framboises chocolat blanc. Une idée qui chatouillait certes mon sens gourmand, mais surtout motivée par la présence dans mes placards d’une tablette de chocolat blanc. Or, en fana de chocolat que je suis, le chocolat blanc n’est bon qu’à passer à la casserole.

J’ai donc pris mon petit cabas et le chemin du marché pour finalement rapporter des fraises dans mon panier. Trois barquettes, parce que bien que dépourvue d’origines latines, j’aime voir les choses en grand. Une idée somme toute visionnaire puisque de mes trois barquettes j’ai sauvé à peine la moitié. Autrement dit, heureusement que je n’avais pas entrepris de réaliser une salade de fruits… Sans plus d’entrée en matière, voici donc mon dessert improvisé : crumble fraise chocolat blanc.

Pour 4 ramequins individuels : Mélanger avec les doigts environ 120 g de farine, 100 g de beurre demi-sel ramolli et 50 g de sucre de canne jusqu’à obtenir un "sable". Le beurre demi-sel fait toute la différence, et si certains ajoutent de la poudre d'amande dans la pâte à crumble, je la préfère pour ma part nature avec un authentique parfum de sablé ou shortbread comme diraient les anglais.

Disposer environ 4 carrés de chocolat blanc dans le fond des ramequins. Recouvrir généreusement de fraises coupées en morceaux (elles fondent en cuisant).

Recouvrir enfin de pâte à crumble.
Mettre au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus des crumble soit bien doré.

Nota bene : pour votre liste de courses, vous pouvez noter que deux barquettes suffisent, à moins que comme moi, vous n’ayez envie d’improviser un smoothie avec les fraises rescapées.
La recette du smoothie aux fraises pour 2 personnes :
Mélanger dans un mixer le contenu d'1 barquette de fraises (équeutées), deux yaourts (0% pour la bonne conscience). Ajouter l'équivalent de deux pots de yaourt de jus de pommes. Mixer le tout. Pour sucrer si désiré, on peut ajouter une banane, un sucre vanillé, du sirop d'érable ou encore du miel.

Strawberry and white chocolat crumble (4 servings) :
Mix together 1 cup flour, ¾ cup granulated sugar and 50 g salted butter. I find that salted butter is what really makes the difference. Rub the ingredients together between your fingers until the mixture is sandy. Lay 4 pieces of white chocolate in the 4 individual dishes, cover it up with the sliced up strawberries. Sprinkle the crumble mixture on top and bake for approximately 30 to 40 minutes at 200°C until the crumble is browned.

If you have some extra strawberries left once you've finished the recipe, save them for a smoothie later. One thing is for sure, I'm a smooth operator when it comes to dealing with left overs : in a blender, mix together the strawberries, 1 cup low fat yogurt and 1 cup apple juice. If you want it to be more sugary, add up 1 banana, a hint of vanilla extract, maple syrup or honey.

Bon appétit !