Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de chocolat noir
125 g de beurre salé
2 cuillères à soupe de sirop de châtaignes
4 œufs
60 g de farine
Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat en morceaux à la casserole. Retirer du feu et incorporer le beurre coupé en dés. Laisser tiédir. Pendant ce temps, fouetter les œufs avec les 2 cuillères à soupe de sirop de châtaignes. Ajouter la préparation au chocolat et une fois cette dernière bien incorporée, ajouter la farine. Recouvrir le fond d'un moule de papier sulfurisé et verser l’appareil. Enfourner le gâteau pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte (presque) propre.
C’est prêt ! Et fondant à souhait.
Nota bene : songer à remplacer la moitié du beurre salé par du beurre doux pour qui pourrait être surpris par le contraste du sirop de châtaigne bien sucré et du beurre salé.
"Chocolate and sweet chestnut syrup fondant"
200 g dark chocolate
125 g salted butter (or 1/2 half salted and 1/2 regular)
2 tablespoons sweet chestnut syrup
4 eggs
60 g flour
Preheat the oven at 160°C degrees.
Melt the chocolate and butter.
Whisk together the eggs and sweet chestnut syrup.
Pour the chocolate mixture over the egg mixture.
Lay parchment paper in a cake pan before pouring in the batter.
Bake for approximately 20 minutes until you can stick in a the tip of knife and it comes out (almost) clean.
Pour la recette de base du fondant chocolat je me suis inspirée du livre Ultra-fondant, de Marie-Claire Frédéric aux Editions First
