Recette : le Kiwi Cake

Il y a quelques jours, j'ai reçu la Kiwi box de Zespri ! De quoi vitaminer les matins tous gris de la semaine passée ! Le week-end venu il me restait hélas deux kiwis un peu trop mûrs que j'ai donc tenté pour la première fois de cuisiner. Le résultat ? Un gâteau délicieux au kiwi et au chocolat.

Pour réaliser ce gâteau, Google a été mon meilleur ami, et c'est ainsi que je suis tombée sur la recette de ce blog. J'ai apporté quelques variations en fonction des ingrédients que j'avais à la maison, remplacé le beurre par de l'huile de tournesol, et le glaçage chocolat par des pépites de chocolat directement dans l'appareil à cake, et voici donc ma version du gâteau kiwi - chocolat :

Ingrédients : 2 kiwis trop mûrs, 180 g de sucre de canne complet, 80 g d'huile de tournesol, 2 oeufs, 200 g de farine, 1 cuillère à soupe de lait, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel, quelques pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs et l'huile de tournesol. Ajouter ensuite la farine, le sel puis la levure. J'ai ajouté une cuillère à soupe de lait pour fluidifier un peu la pâte. Terminer en ajoutant les kiwis coupés en petits dés. Saupoudrer de pépites de chocolat à loisir et mélanger. Beurrer un moule à cake et enfourner pour environ 40 minutes. La pointe de votre couteau devra ressortir sèche. Laisser reposer un peu puis démouler.

On obtient ainsi un gâteau délicieux pour le goûter, mais qui sera également parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch ! Une recette que je recommencerai volontiers, même si bien sûr j'aime toujours autant déguster le kiwi frais, à la petite cuillère.

Enfin, si j'ai eu envie de vous parler des kiwis Zespri c'est parce que j'ai été agréablement surprise par leurs garanties pour notre santé et la protection de l'environnement. Je ne suis pas une parfaite élève et les kiwis font partie de ces fruits qui voyagent dont j'ai du mal à me passer. Si je peux compenser un peu en sachant que les cultures respectent au mieux l'environnement, c'est un impact de moins. En somme donc, chapeau aux kiwis Zespri que je guetterai désormais dans les rayons !

Coup de coeur aussi pour l'un des petits goodies qui s'était glissé dans ma box, une boite à kiwi au sens propre cette fois, avec son petit couteau de poche en plastique pour déguster son kiwi au bureau. So cute !

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Chocolate and kiwi, an association I had never tried before but which proved especially yummy in my latest cake attempt. Actually, I had never baked kiwi either, but it seems I have found the solution to eat kiwis when they are too ripe. Is kiwi cake the new banana bread?

Ingredients : 2 kiwis, 1 cup sugar, a little less than 1/2 cup oil (80 g), 2 eggs, 1 + 1/2 cup flour, a pinch of salt, baking powder, a spoonfull of milk, chocolate chips

In a bowl, blend together the eggs, sugar and oil. Add the flour, baking powder and salt. Add a spoonfull of milk if necessary. Add the kiwis sliced up in tiny pieces and the chocolate chips. Bake in a pan for approximately 40 minutes at 180°C.