Barres de céréales maison !

Une petite recette gourmande avant de commencer la semaine ça vous dit ? Je vous propose de préparer ensemble des barres de céréales maison, à glisser dans son sac pour le goûter au bureau, histoire d'éviter le coup de mou du milieu d'après-midi ! A moins que vous ne les terminiez toutes avant de reprendre le boulot demain, auquel cas, je ne réponds plus de rien ...

Barres de céréales maison

Cette recette j'ai eu envie de la tester pour deux raisons : j'avais chez moi un paquet de flocons d'avoine qui ne descendait pas, et on m'a aussi tout récemment fait découvrir une huile de sésame Emile Noël (bio et équitable) que j'avais envie de goûter!

Pour environ 8 barres de céréales :
60 g de poudre d'amande
60 g de farine complète
60 g de flocons d'avoine
30 g d'huile de sésame
1 blanc d'oeuf
40 g de miel (de préférence liquide)
1 cuillère à café de beurre de cacahuètes (facultatif)
40 g de raisins secs
1 pincée de levure chimique

Avant de commencer, pour la poudre d'amande, on peut bien sûr l'acheter toute prête. Pour ma part, j'ai mis quelques amandes (bio) dans mon blender avec un peu de sucre et j'ai ainsi obtenu ma poudre maison en deux temps, trois mouvements !

Pour la préparation donc : mélanger la poudre d'amande, les flocons d'avoine, la farine complète et la levure dans un saladier. Ajouter ensuite le miel, l'huile de sésame et le blanc d'oeuf, puis finalement les raisins. Travailler jusqu'à obtenir une pâte avec laquelle on peut former une boule. Parce que je n'avais pas de miel assez liquide, ma pâte était trop friable, c'est pourquoi j'ai ajouté une petite cuillère de beurre de cacahuète pour obtenir la consistance désirée. Mais je pense qu'avec un miel moins solide que le mien ça marchera très bien sans.

Préchauffer enfin votre four à 180°C. Etaler la pâte en longueur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et découper des barres d'environ 2 cm de largeur. Espacer légèrement les barres au fur et à mesure que vous les découpez. Enfourner pour 15 minutes. Les sortir du four puis les laisser refroidir 10 minutes avant de les remettre dans le four tiède pour obtenir une consistance bien croustillante. Et enfin, se régaler !

Homemade granola bars

Ingredients : 60 g almond flour, 60 g whole-wheat flour, 60 g oat meal, 30 g sesame oil, 1 egg white, 40 g honey, 1 tea spoon of peanut butter, 40 g dried currants, 1 pinch of baking powder

Blend together the almond flour, whole-wheat flour, oat meal and baking powder. Add in the sesame oil, egg white, honey, peanut butter and dried currants. Once you have a dough that holds together, pre heat the oven at 180°C, spread the dough on a cooking sheet and cut it into bars. Bake for approximately 15 minutes. And bon appétit !

Don't forget to save one to take to work tomorrow and enjoy it in the afternoon at your desk to take the blues out of the expression Monday blues!