Pour des Oeufs cocotte décontractés à l'estragon il vous faudra :
4 oeufs frais bio, 4 cuil. à soupe de crème fraîche entière, 2 tranches de jambon de Parme, 4 branches d'estragon frais (soit une vingtaine de feuilles), 20 g de beurre pour les ramequins (et penser à prévoir les 4 ramequins avant de vous lancer tant qu'à faire hein!), sel & poivre du moulin
Préchauffez le four à 160°C. Découpez le jambon en lanières. Hachez grossièrement les feuilles d'estragon et gardez quelques feuilles entières pour la décoration.
Beurrez les ramequins et placez-y successivement l'estragon haché, les lanières de jambon, une cuillerée à soupe de crème fraîche puis l'oeuf entier. Salez et poivrez.
Placez les ramequins dans un bain-marie tiède au four, pendant 10 minutes. L'oeuf doit devenir blanc mais rester très moelleux. Déguster avec des mouillettes et décorer avec l'estragon restant.
Rien de bien compliqué, comme je vous l'avais dit. Un petit plat à mitonner d'une simplicité enfantine qui vient chatouiller les souvenirs d'enfance. On retrouve en effet avec cette recette la gourmandise de l'oeuf à la coque, mais avec la présentation oeuf cocotte qui en bouche un petit coin (coin).
Recette extraite du coffret La cuisine porte-bonheur, aux Editions First
Dans le livret "Sérénité", Recettes Zen, Julie Schwob
I finally took the time this past Sunday to bake a recipe that photographed well and that was easy enough that I felt I had to share with you. So here goes the recipe for the Eggs en cocotte.
Serves 4
4 large fresh eggs, 4 Tbsp crème fraîche (or mascarpone), 2 cut up slices of Parma ham, chopped tarragaon, salt & pepper
Preheat the oven at 160°C degrees.
Butter 4 ramekins and add the tarragon, ham, tablespoon of crème fraîche and a whole egg. Place the ramekins in the oven and bake for 10 minutes until the egg is white but still soft. Serve with bread fresh from the bakery (must you travel to Paris, those eggs taste best with a good baguette!). Or cheese bread, that is if you wanna go about it the decadent way!
Bon appétit!
Préchauffez le four à 160°C. Découpez le jambon en lanières. Hachez grossièrement les feuilles d'estragon et gardez quelques feuilles entières pour la décoration.
Beurrez les ramequins et placez-y successivement l'estragon haché, les lanières de jambon, une cuillerée à soupe de crème fraîche puis l'oeuf entier. Salez et poivrez.
Placez les ramequins dans un bain-marie tiède au four, pendant 10 minutes. L'oeuf doit devenir blanc mais rester très moelleux. Déguster avec des mouillettes et décorer avec l'estragon restant.
Rien de bien compliqué, comme je vous l'avais dit. Un petit plat à mitonner d'une simplicité enfantine qui vient chatouiller les souvenirs d'enfance. On retrouve en effet avec cette recette la gourmandise de l'oeuf à la coque, mais avec la présentation oeuf cocotte qui en bouche un petit coin (coin).
Recette extraite du coffret La cuisine porte-bonheur, aux Editions First
Dans le livret "Sérénité", Recettes Zen, Julie Schwob
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I finally took the time this past Sunday to bake a recipe that photographed well and that was easy enough that I felt I had to share with you. So here goes the recipe for the Eggs en cocotte.
Serves 4
4 large fresh eggs, 4 Tbsp crème fraîche (or mascarpone), 2 cut up slices of Parma ham, chopped tarragaon, salt & pepper
Preheat the oven at 160°C degrees.
Butter 4 ramekins and add the tarragon, ham, tablespoon of crème fraîche and a whole egg. Place the ramekins in the oven and bake for 10 minutes until the egg is white but still soft. Serve with bread fresh from the bakery (must you travel to Paris, those eggs taste best with a good baguette!). Or cheese bread, that is if you wanna go about it the decadent way!
Bon appétit!
Moi j'en fais aussi, mais je les fais cuire au micro-ondes, encore plus rapide !
RépondreSupprimerAh, les œufs cocottes... J'aime ces petits plats simples, en crevant délicatement le jaune à coup de mouillette magique ;)
RépondreSupprimerJ'adore les oeufs cocotte, c'est un de mes plats préférés du dimanche soir :) j'ai encore un peu de mal avec la cuisson qui n'est pas toujours juste (j'ai un four à chaleur tournante, parfois un peu trop rapide...)
RépondreSupprimerJe n'ai par contre jamais encore essayé à l'estragon, et pourtant j'aime ça ! Merci pour cette jolie recette (j'ai déjà faim, vivement ce midi !)
@Xel0u le l0up : je dois avouer que l'option micro-ondes m'a bien tentée mais la recette stipulait au four alors j'ai été sage :)
RépondreSupprimer@enflammee : "mouillette magique", j'adore ! ça va devenir mon nouveau moto je crois !
@annouchka : je confirme que la cuisson peut être une aventure. Mon four n'avait pas assez chauffé pour mon premier essai et les oeufs n'étaient donc pas cuits au bout des 10 premières minutes de cuisson - mais chut !
SOOO YUMMy!
RépondreSupprimerxo zebra and meerkat
J'adore faire ces petits rien, surtout lorsque, justement, j e n'ai plus rien dans le frigo ^^
RépondreSupprimerÇa, c'est le genre de plat dont je raffole le dimanche midi!!! Comme le dit IVY, So Yummy!!!
RépondreSupprimer@I V Y : just what I hoped one would think :) Thanks!
RépondreSupprimer@smokethorn & @La vie de Julie : un petit rien, un petit plat, mais finalement il n'y a que ça de vrai je crois ^ ^