Oreo Cheesecake

Une petite recette pour les grands gourmands. Mais qui, malgré les apparences, se révèle moins sucrée au palais que la version spéculoos ou sablés, le chocolat des Oreo étant finalement plus amer qu'il n'y parait. Et pourquoi un cheesecake ? Parce que ça donne le sourire tout simplement. Say "cheeeese" (*) !

Déroulé de la recette du Cheesecake Oreo :
Préchauffer le four à 200°C. Réduire environ 300 g d'Oreo en poudre (environ un paquet et demi, enfermés dans un sac et écrasés de tout mon poids sous mes pieds - la méthode du chef). Déposer au fond d'un plat rond et mélanger avec 75 g de beurre. Répartir uniformément la pâte ainsi constituée. Puis mettre au four pour 10 minutes avant de laisser refroidir.

Fouetter 300 g de Saint-Môret (soit 2 barquettes de 150 g) avec 600 g de ricotta (2 barquettes aussi, au format 300 g), et y incorporer 200 g de sucre. Incorporer un à un les 5 œufs. Ajouter environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche et l'extrait de vanille (ou sucre vanillé pour ma part - 2 sachets).

Verser l'appareil sur le fond de pâte précuit. Faire cuire pendant 50 minutes. Laisser refroidir pendant environ 2 heures puis démouler. Placer au réfrigérateur pendant 10 heures (une nuit au moins). Enfin, avant de servir, décorer le cheesecake d'Oreo à votre convenance (attention, ils ramollissent vite au contact du gâteau).
 

(*) D'après une recette extraite de Cheeeese... cake, de Julie Schwob
Collection Toquades, Editions First

Here is a "cheesy" recipe for any fan of the crunchy and yet melt-in-the-mouth cookies, Oreo that is. And of course, if Philadelphia cheese is the best, one who lives in France has to work around it. Here is how with the Oreo' Crunchy recipe :

Preheat the oven at 200°C degrees. Make crumbs out of 300 g of Oreo cookies (I personally crushed them under my feet in a carefully sealed bag !). Mix the crumbs with 75 g of butter, melted, and lay in a pan. Cook for 10 minutes and let it cool off.

Whisk together 300 g of Saint-Môret cheese and 600 g ricotta, add in 200 g of sugar, and afterwards, 5 eggs, each at a time. Finish by blending in 2 tablespoons of sour cream and a hint of vanilla extract.

Pour the creamy mixture on top of the crust. Cook for 50 minutes. Let it sit for 2 hours before removing from the pan and storing it in the fridge for about 10 hours (at least one night straight). Before serving, use Oreo cookies to decorate the cake but be careful since they tend to soften once in contact with it.