Cookies au sirop d'érable, raisins et noix de pécan

Le sirop d’érable j’ai toujours adoré ça. Petite il venait baigner le pain perdu que ma mère cuisinait. Plus tard, aux Etats-Unis, je l’ai découvert comme agrément de mes pancakes adorés. Quelle ne fut pas ma déception en revanche le jour où j’ai généreusement arrosé mon délicieux petit déjeuner de sirop de maïs, corn syrup en anglais. Un conseil donc, ayez l’œil bien averti, ou plutôt les papilles bien réveillées quand il s’agit d’arroser vos pancakes au petit-déjeuner.

Vous l’aurez compris, le sirop d’érable est donc irremplaçable à mes yeux. J’aime l’incorporer à un yaourt, un petit-suisse ou même, simplement en déposer quelques gouttes sur une tranche de pain grillée, recouverte d’un peu de beurre salé. Et ainsi, ma tartine c’est presque du gâteau. C’est d’ailleurs dans un gâteau que j’ai pour la première fois utilisé le sirop d’érable en pâtisserie. Une recette plutôt automnale, autour de la poire (yummy), et que je vous confierais peut-être plus tard, à la rentrée. Mais ne parlons pas de ce qui fâche...

Car pour l'instant, c'est l'été. Saison où essayer de réfréner ses envies de pâtisserie ou pancakes est certes de bon ton, mais non sans frustration. Et c’est donc avec joie que j’ai accueilli l’occasion de m’octroyer une petite incartade pour fêter l’anniversaire de ma grand-mère. Elle qui m’a toujours cuisiné gâteaux et biscuits, j’avais envie de lui offrir des cookies maison. C'est que tout ce qui est British lui plait : Earl Grey tea, cake, shortbreads et Agatha Christie.

Petite confession d'une gourmande altruiste mais gourmande quand même, comme dans un de mes épisodes de Friends préféré, j’ai eu du mal à ne pas terminer la cookie dough crue de quelques louchées… Cependant, comme c’était un cadeau j’ai fait preuve de bonne volonté, et finalement enfourné les petites boules de pâte à cookies. Chaleur maximale dans mon chez moi sous les toits. mais parfum délicieux et sucré qui chatouille les narines à souhait. Autant de tentation qui ne pouvait rester longtemps sous mon nez. La fournée aussitôt refroidie, aussitôt empaquetée !

Puis finalement testée et approuvée en famille autour d’un thé. Des cookies aussi bons crus que cuits. Difficile à prononcer, mais vrai.

Cookies sirop d’érable, raisins et noix de pécan

70 g de noix de pécan
125 g de beurre salé
60 g de sucre
20 g de sirop d’érable
1 jaune d’œuf
130 g de farine
100 g de raisins secs bruns

Mettez le beurre à température ambiante et préchauffez le four à 175°C.
Mélangez le beurre mou, le sucre, le sirop d’érable et le jaune d’œuf. Ajoutez la farine puis mélangez. Ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées et les raisins à la pâte. Mélangez bien.

Disposez une feuille de papier sulfurisé et déposez à l’aide d’une cuillère à café des petites boules de pâtes bien espacées. Aplatissez légèrement le dessus avec le dos de la cuillère. Enfournez pour 15 min de cuisson environ jusqu’à ce que les cookies soit légèrement dorés.Bon appétit autour d'un "tea for two" ou plus de fous, car plus on rit.

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There is Miss Marple. And there is Miss Maple (syrup), me. Indeed, this could definitely be my nickname given the soft spot, or rather sugary spot I have for maple syrup. The tricky thing with maple syrup is that I associate it with French toast or pancakes. Namely, two recipes that don’t go well with the recipe for a nice bikini body.

The trick is then to find a good excuse to ease your conscience and indulge in some pastry nonetheless. Lucky me, on Sunday, we celebrated as a family my Granny’s birthday. And one very well knows that birthday parties rime with sugary, say cookies. After investigating various cook books, my name is Miss Maple remember, I stumbled upon the perfect recipe : maple syrup flavoured cookies!



Guilty of no crime diet wise since theoretically cooking for my Granny, I still felt slightly guilty when tasting the cookie dough before cooking it. But this is another of my guilty pleasures, or rather, simply a pleasure. Since guilt should never be associated with pleasure ! After all, there’s nothing cooky about liking cookies.

Maple syrup, raisins and pecan cookies

70 g pecans
125 g salted butter or regular butter with a pinch of salt
60 g sugar
20 g maple syrup
1 egg yolk
130 g flour
100 g raisins

Leave the butter out to soften it a little. Preheat the oven (175°C).
Mix together the softened butter, sugar, maple syrup and egg yolk. Add the flour and mix well. Stir in the roughly chopped pecans and the raisins to the cookie dough. Set a piece of baking parchment and drop spoonfulls of cookie dough, spacing them out. Cook for approximately 15 minutes until golden.

Bon appétit !