Mon éclairage sur le far breton

Hier, je suis allée puiser (avec une épuisette comme quand j'étais fillette) dans mes origines bretonnes pour mitonner mon premier far breton. Côté cuisine, j’aime mettre mon grain de sel. Autrement dit, suivre la recette à la lettre ça ne me met pas dans mon assiette. Résultat, c’est avec un zeste d’inspiration que je me suis attelée à celle du far breton.

Si j’ai toujours aimé le far breton, mon envie de soudain en faire un maison est tout simplement née d’un paquet de pruneaux acheté par ma grand-mère il y a quelques mois déjà. Pourquoi ? Tout simplement, parce qu’elle sait que j’adore ça. Mais les pruneaux bio en question, outre leur packaging alléchant, n’ont pas le même goût que les pruneaux bon marché. Si vous préférez, ils sont moins sucrés. Ce qui en fait néanmoins un atout pour les cuisiner. Voici donc sans plus attendre ma recette du far breton revisitée :

Pour 4 personnes : préchauffer le four à 200° C.
Mélanger 150 g de sucre et 1 sucre vanillé avec 5 œufs. Ajouter 200 g de farine, tout en continuant à mélanger. Incorporer 50 cl de lait (demi-écrémé) et 2 petits pots de fromage blanc (3,5% de matière grasse – sympa pour remplacer la crème n’est-ce pas). Après avoir bien mélangé pour obtenir une pâte homogène, verser la pâte dans un moule dans lequel on aura au préalable déposé une feuille de papier sulfurisé. Ajouter les pruneaux. Faire cuir à 200° C pendant 1 heure environ. Surveiller en plantant la pointe d’un couteau à partir de 40 minutes de cuisson environ.

Pour information : j’utilise un four convertible et un moule en silicone. Quant à mes "measuring cups" Matriochka, elles viennent de là : Bird on the Wire.

I’ve always a soft spot, or rather a sweet spot for the recipe of the Far Breton, famous in Brittany. I like to think that I take after my grand father who was from Brittany. It is therefore quite meaningful that I set about baking my first Far Breton thanks to a bag of dried prunes bought my grand mother.

It had been seating in my drawers for a while since, those dried prunes being organic, they were not sugary enough for my sweet tooth. Yet, they happened to be perfect when it came to mixing them in my cake batter.

Without further circonvulutions here is my recipe for the Far Breton which you should be able to reproduce since I measured the ingredients thanks to my lovely Matriochka Cups.
Preheat the oven at 200°C (which is about 390 fahrenheit I believe).
Mix together ½ cup + ¼ cup sugar, a hint of vanilla extract and 5 eggs. Add 1 cup of flour stirring all the while. Stir in 1 cup ½ of milk and ¾ cup of cottage cheese (which I used instead of crème fraîche). Once the ingredients all mixed together, pour the batter in a cake pan covered in parchment paper. Add in the prunes. Bake for approximately 1 hour at 200°C (which is about 390 F I believe).