C'est parti pour des petits chaussons maison sous forme de pas à pas. Pour le matériel, je me suis amusée avec mon nouveau coffret L'atelier Chaussons (Larousse), mais on peut évidemment s'y prendre à la main (ou avec d'autres moules). Et si vous utilisez comme moi des pâtes toutes faites (
Côté garniture, j'ai opté pour 3 recettes (d'où l'abandon de la pâte maison). La première : une garniture bolognaise (1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 150 g de viande de boeuf hachée, 50 g de lardons, 200 g de purée de tomate). Une fois la sauce bolo réalisée, je l'ai mixée au bras histoire d'obtenir quelque chose de plus homogène pour garnir les chaussons.
Pour la deuxième garniture, on commence par cuisiner les champignons (200 g de champignons de Paris, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe d'huile, 5 cl de vin blanc). Une fois ces derniers cuits, on découpe 2 tranches de jambon et on garnit les chaussons de champignons + jambon + emmental râpé.
La troisième garniture c'était tout simplement une recette 4 fromages (1 mozzarella di buffala de 125 g, 50 g de mascarpone, 50 g de parmesan, 50 g de comté) qui ne mérite pas franchement plus d'explications que mettre les 4 morceaux de fromage avant de refermer les chaussons !
IMPORTANT : avant de refermer les moules on badigeonne les bords avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Même mélange qu'on utilise pour badigeonner la surface des chaussons avant de les enfourner !
Ensuite ? Eh bien on invite des amis pour un dîner / apéro convivial et on se régale avec un peu de salade en accompagnement. (
One of my New Year resolutions was to try one recipe a week! Here's my first attempt which was delicious to eat but no so perfect to photograph : homemade turnovers. Bolognese for one batch, Ham, cheese and mushrooms for another, and finally, Four cheese for the last one. It's as easy as it looks to bake but a little time consuming! Let me know if you give it a try :)
